Vicente, Ana Beatriz de Jesus, et al. “Análises físico-químicas De Frutas Como Ferramenta De Apoio às Aulas práticas Da Disciplina Bromatologia Do Curso De Gastronomia Da UFPB”. Revista Do Encontro De Iniciação à Docência - ENID, outubro de 2026, https://periodicos.ufpb.br/index.php/enid/article/view/81709.