Características do Perfil da Comunidade da Universidade Federal do Rio Grande do Norte como Consumidora de Produtos Lácteos

Resumo

O objetivo deste estudo foi caracterizar a comunidade da Universidade Federal do Rio Grande do Norte como consumidora de leite e derivados. Foram entrevistados 50 representantes das categorias: alunos, professores e funcionários. O método utilizado para coleta das informações foi o da entrevista sistematizada. As variáveis foram analisadas através de estatísticas descritivas e tabelas de contingência testadas pelo método do qui-quadrado. A maioria dos entrevistados consome leite longa vida e em pó o que sugere ser a praticidade do produto que determina a sua compra. Dos consumidores de leite desnatado, 70% foram do sexo feminino sugerindo que as mulheres estão mais preocupadas com o teor de gordura do leite. A maioria dos entrevistados não consome leite ou derivados que não os da espécie bovina, e apesar dos mesmos participarem da comunidade universitária, a maioria não sabia as diferenças entre os vários tipos de leite comercializados achando que a única diferença era quanto à porcentag