Das concepções e representações do gosto pela mídia: reflexões acerca da imagem estetizada da comida na divulgação de receitas culinárias

Resumo

Uma emergência de questões estéticas, evidenciada em regimes de visualidade da culinária e da gastronomia no conteúdo veiculado na mídia, é potencialmente relacionada a uma onda de consumo do universo da cozinha, observada em abrangência internacional. Complementarmente, a ascensão do chef de cozinha a um status de celebridade através da publicidade e da imprensa tem tornado esses profissionais referência para o estabelecimento de paradigmas relativos ao gosto. Partindo de tais percepções, o artigo propõe a definição preliminar de uma “forma de sentir” o gosto associada à imagem estetizada da comida na divulgação de receitas culinárias, provisoriamente intitulada gosto da representação. São analisados modos de manifestação do gosto, apresentando-se correspondências entre dimensões estéticas e aspectos comunicacionais relativos a suas concepções e representações pela mídia. Como objeto empírico foram selecionadas imagens ilustrativas de receitas divulgadas pelos chefs Alex Atala e Jamie Oliver. Palavras-chave: Gosto. Estetização. Midiatização. Receita Culinária.