MELHORAMENTO DO USO DOS RECURSOS PESQUEIROS PELOS PESCADORES ARTESANAIS DE COMUNIDADES TRADICIONAIS

Resumo

O presente trabalho tem por finalidade melhorar o uso dos recursos pesqueiros pelos pescadores artesanais de comunidades tradicionais do litoral paraibano, através da aplicação de técnicas para o processamento e beneficiamento do pescado, realizado com pescadores artesanais indígenas Potiguaras de Jaraguá, Rio Tinto, PB e da praia de Lucena, Lucena, PB, nos meses de novembro de 2007 e dezembro de 2008, respectivamente. Os atores foram mobilizados para obtenção do conhecimento das técnicas do processamento (evisceração, retirada da pele e extração do filé), bem como da formulação dos produtos beneficiados (fishburguer, almôndegas, lingüiça, patê e croquetes). A otimização dos recursos tanto promove a redução do impacto ambiental nas comunidades trabalhadas, como também reforça a fonte de renda dos atores.