Qual vinho você aprecia?

uma revisão sistemática sobre o comportamento de consumo e decisão de vinho

Resumen

O consumo de vinho é associado a conceitos como degustação, celebração, cultura e prestígio, sendo um hábito moldado por tendências contemporâneas e pela experiência de consumo, tornando a decisão de compra complexa. Diante da ausência de uma revisão dedicada a compilar os estudos existentes, este estudo tem como objetivo mapear o comportamento de consumo e decisão de vinho, apresentando um panorama atual das pesquisas e propondo uma agenda de sugestões para futuras investigações. Conduziu-se uma revisão sistemática da literatura em conjunto com análise bibliométrica, nas bases de dados Web of Science e Scopus, sem delimitação temporal. Após a aplicação de filtros e verificação da aderência quanto ao objetivo, 34 estudos finais foram analisados, por meio do software RStudio e pacotes Bibliometrix e Biblioshiny. Apresentou-se um panorama das pesquisas, estrutura conceitual do campo, atributos de consumo e decisão de vinho e uma agenda de futuras pesquisas. Os resultados revelaram a pluralidade de fatores e variáveis que podem ser investigadas no comportamento de consumo e decisão de vinho, destacando-se que essas são específicas de cada região e, muitas vezes, não podem ser generalizadas.