Melo, João Carlos Soares de, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, Brazil
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Agropecuária Técnica v. 38 n. 3 (2017) - Ciências de Alimentos
Cinética de congelamento e difusividade térmica efetiva do feijão fava
Resumo PDF -
Agropecuária Técnica v. 39 n. 2 (2018) - Ciências de Alimentos
Predição do comportamento da massa específica das polpas de abacaxi e acerola sob diferentes temperaturas
Resumo PDF