PROBLEMATIZACIÓN DE METODOLOGÍAS EN EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
registros entre 2009 y 2019
DOI:
https://doi.org/10.15687/rec.v14iEspecial.60340Palabras clave:
Salud, Educación, Nutrición, CapacitaciónResumen
El estudio identificó y problematizó los principales métodos utilizados en el trabajo de educación alimentaria y nutricional de 2009 a 2019 a través de una búsqueda en las plataformas CAPES y LILACS. La investigación resultó en la selección de 2 tesis y 19 disertaciones. De los 21 estudios, solo seis identificaron que los profesionales / educadores de la nutrición utilizan metodologías no tradicionales, sin embargo, la conducta y las formas de realizar las intervenciones aún mostraron algunas inconsistencias, ya que en la mayoría de los estudios se observaron 'prescripciones'. ', Respuestas listas para usar , clases verticales y talleres. Es necesario trabajar la educación en el ámbito de la salud desde la graduación y formar a los docentes para que presten atención a una enseñanza-aprendizaje humanizadora, consciente, no fragmentada y depositaria de información.
Descargas
Métricas
Citas
ALBUQUERQUE, Larissa da Silva et al. Educação nutricional e conhecimento de mulheres mastectomizadas. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo, SP, v. 38, n. 2, p. 97-114, ago. 2013.
ALVAREZ, Tatiana Souza; ZANELLA, Maria Teresa Impacto de dois programas de educação nutricional sobre o risco cardiovascular em pacientes hipertensos e com excesso de peso. Revista de Nutrição- Campinas, v. 22, n.1, p.71-79, jan./fev., 2009.
AQUINO, Fernanda Costa et al. Segurança Alimentar e Nutricional, Hábitos Alimentares e condições socioeconômicas na Chapada dos Veadeiros no Brasil Central. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, v.23, n.2, p. 933-943, 2016.
AU, Lauren. E et al. If You Build It, They Will Come: Satisfaction of WIC Participants With Online and Traditional In-Person Nutrition Education. Journal of Nutrition Education and Behavior, v. 48, n. 5, 2016.
AU, Wayne. Lutando com o texto: contextualizar e recontextualizar a pedagogia crítica de Freire. In: APPLE, Michael W; AU, Wayne; GANDIN, Luis A. Educação Crítica: Análise Internacional. Cap. 16. Porto Alegre: Artmed, 2011
BRASIL. Agência Nacional de Saúde Suplementar (Brasil). Manual técnico de promoção da saúde e prevenção de riscos e doenças na saúde suplementar / Agência Nacional de Saúde Suplementar (Brasil). – 3. ed. rev. e atual. – Rio de Janeiro: ANS, 2009, 244 p.
BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. – Brasília, DF: MDS; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Gestão do Trabalho e da Educação na Saúde. Formação e Educação permanente, gestão e regulação do trabalho, 2006. Disponível em: <http://bvsms.saude.gov.br/bvs/folder/saude_se_faz.pdf>. Acesso em 13 mar. 2019.
BUSNELLO, Fernanda M et al. Intervenção Nutricional e o Impacto na Adesão ao Tratamento em Pacientes com Síndrome Metabólica. Arquivo Brasileiro de Cardiologia, v.97, n.3. p. 217-224, 2011.
CAMARANO, Ana Amélia. Os Novos Idosos Brasileiros: Muito Além dos 60? / Organizado por Ana Amélia Camarano.- Rio de Janeiro: IPEA, 2004. Disponível em: https://www.ipea.gov.br/portal/images/stories/PDFs/livros/Arq_08_Cap_02.pdf. Acesso em: 19 maio de 2020.
CAMPOS, Maria E. S et al. Educação nutricional e sua contribuição para mudança nos indicadores de saúde dos funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutrição-São Paulo, SP, v. 34, n. 2, p. 27-42, ago. 2009.
CAVALCANTI, Christiane Leite et al. Envelhecimento e Obesidade: um Grande Desafio no Século XXI. Revista Brasileira de Ciências da Saúde, v. 14, n. 2.pg. 87-92, 2010.
CESSE, Eduarda Ângela Pessoa. Epidemiologia e determinantes sociais das doenças crônicas não transmissíveis no Brasil. Recife: FIOCRUZ, 2007. 296 f. Tese (Doutorado) - Programa de Pós-graduação em Saúde Pública. Fundação Oswaldo Cruz, Recife, 2007.
CECÍLIO, Ariadne; OLIVEIRA, Julicristie Machado. Educação nutricional para idosos institucionalizados no recanto Nossa Senhora do Rosário em Limeira, SP. Estudos Interdisciplinares em Envelhecimento. Porto Alegre, v. 20, n. 2, p. 413-426, 2015.
CHIARELLA, Tatiana et al. A Pedagogia de Paulo Freire e o Processo Ensino. Aprendizagem na Educação Médica. Revista Brasileira de Educação Médica, v.39, n. 3, p. 418 – 425; 2015.
CONTE, Francieli A et al. Educação nutricional e azeite de oliva melhoram a dislipidemia de mulheres climatéricas. Revista de Enfermagem -UFPE, Recife, v.11, n.8, p. 3100-7, ago., 2017.
COSTA, Priscila Ribas de Farias et al. Mudança nos parâmetros antropométricos: a influência de um programa de intervenção nutricional e exercício físico em mulheres adultas. Caderno de Saúde Pública, Rio de Janeiro, v.25, n. 8, p. 1763-1773, ago, 2009.
CRUZ, Pedro José Santos Carneiro. Potencialidades do agir crítico em Nutrição na Atenção Primária à Saúde a partir da perspectiva da educação popular: algumas reflexões. Revista de Educação Popular, Uberlândia, v. 18, n.1, p. 10-23, jan./abr. 2019.
CUNHA, Diogo Thimoteo; ALBANO, Renata Doratioto. Evolução de parâmetros antropométricos de mulheres em atendimento ambulatorial em grupo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutrição. São Paulo, SP, v. 38, n. 1, p. 15-26, abr. 2013.
CUPPARI, Lilian. Guia de nutrição clínica no adulto. Guia de medicina ambulatorial e hospitalar. 2. ed. Barueri: Manole, 2005.
DEUS, Raquel Mendonça de et al. Impacto de intervenção nutricional sobre o perfil alimentar e antropométrico de usuárias do Programa Academia da Saúde. Ciência & Saúde Coletiva, v.20, p.6, p.1937-1946, 2015
FRANCO, Ana Carolina; BOOG, Maria Cristina Faber. Relação teoria-prática no ensino de educação nutricional. Revista de Nutrição, v. 20, n. 6, p. 643-655, 2007.
FREIRE, Paulo. Pedagogia do Oprimido. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1987.
FREIRE, Paulo. Educação como prática da liberdade. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1967.
FREIRE, Paulo. Pedagogia da esperança: um reencontro com a pedagogia do oprimido. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1922.
FREIRE, Paulo. Extensão ou comunicação? 12. ed. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 2002.
FREIRE, Paulo. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática educativa / Paulo Freire. – São Paulo: Paz e Terra, 1996.
FREITAS, Patrícia Pinheiro. Impacto de intervenção nutricional, pautada no modelo transteórico para controle de peso, na atenção primária: ensaio clínico controlado randomizado. Belo Horizonte-BH: UFMG, 2015, p. 184. Dissertação. (Mestrado): Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte, 2015.
GALLO-VILLEGAS, Jaime et al., Effect of dancing and nutrition education on hemodynamic and autonomic status in adults with metabolic syndrome: a randomized controlled clinical trial. Revista Colombiana de Cardiología, v. 23, n. 6, p. 467-478, Nov–Dez, 2016,
GREENBLATT, Yael et al., Optimizing Nutrition Education in WIC: Findings From Focus Groups With Arizona Clients and Staff. Journal of Nutrition Education and Behavior, v. 48, n. 4, 2016.
GIROUX, Henry. Pedagogía y política de la esperanza. Teoría, cultura y enseñanza. Buenos Aires: Editorial Amorrortu, 2003.
GIROUX, Henry. Critical pedagogy, Paulo Freire and the courage to be political. Revista e-Curriculum, São Paulo, v.14, n.01, p. 296 - 306 jan./mar.2016
GIROUX, Henry. Teoria Crítica e Resistência em Educação: para além das teorias de reprodução. Rio de Janeiro: Vozes, 1986.
GIROUX, Henry A; SIMON, Roger. Cultura Popular e Pedagogia Crítica: a vida cotidiana como base para o conhecimento curricular. In: MOREIRA, Antônio Flávio; SILVA, Tomaz Tadeu (Orgs.). Currículo, Cultura e Sociedade, 12 ed. São Paulo: Cortez, p. 107-140, 2011.
GOMES, Romeu; NASCIMENTO, Elaine Ferreira do; ARAÚJO, Fábio Carvalho de. Por que os homens buscam menos os serviços de saúde do que as mulheres? As explicações de homens com baixa escolaridade e homens com ensino superior. Caderno de Saúde Pública, Rio de Janeiro, v. 23, n. 3, p. 565-574, mar, 2007.
HERSEY, James C et al. Eat Smart, Live Strong Intervention Increases fruit and Vegetable Consumption Among Low-Income Older Adults. Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, v. 34, p. 66–80, 2015.
YEPES, Teresita Alzate. Desde la educación para la salud: Hacia la pedagogía de la educación alimentaria y nutricional. Perspectivas e Nutrição Humana, v. 16, n. p.21-40, 2006.
LEAL, Vanessa Sá et al. Overweight in children and adolescents in Pernambuco state, Brazil: prevalence and determinants. Caderno de Saúde Pública, v. 28, p. 1175-82, 2012.
LOPES, Rosane; TOCANTINS, Florence Romijn. Promoção da saúde e a educação crítica. Interface- Comunicação, Saúde, Educação, v.16, n.40, p.235-46, jan./mar. 2012.
MENDONCA, Raquel de Deus; LOPES, Aline Cristine Souza. The effects of health interventions on dietary habits and physical measurements. Revista da Escola de Enfermagem- USP, v. 46, n.3, p.573-9, 2012;
MENDONÇA, Raquel D. Efetividade de intervenções nutricionais e físicas em mulheres de Serviço de Promoção da Saúde. Belo Horizonte: UFMG, 2011, p.145. Tese (Doutorado)-Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte, 2011.
MICALI, Flávia Gonçalves; DIEZ-GARCIA, Rosa Wanda. Pictorial instrument of food and nutrition education for promoting healthy eating. Revista de Nutrição, Campinas, v. 29, p. 6, p.917-928, nov./dez., 2016.
NEGRI, Sônia Teresinha; AMESTOY, Simone Coelho; HECK, Rita Maria. Reflexões sobre a história da nutrição: do florescimento da profissão ao contexto atual da formação. Revista Contexto & Saúde, v. 17, n. 32, 2017.
OLIVEIRA, Sabrina Ionata de; OLIVEIRA, Kathleen Sousa. Novas perspectivas em educação alimentar e nutricional. Psicologia USP, São Paulo, outubro/dezembro, v. 19, n.4, p. 495-504, 2008.
SILVA, Camila Pereira da et al. Intervenção nutricional pautada na estratégia de oficinas em um serviço de promoção da saúde de Belo Horizonte, Minas Gerais. Revista de Nutrição, Campinas, v.26, n.6, p.647-658, nov./dez., 2013.
SILVA, Merli Leal. Pedagogia freireana na perspectiva da educomunicação popular. Revista de Educação Popular, Uberlândia, v. 18, n. 3, p. 4-19, set./dez. 2019.
SILVA, Elisiane Mandiana Fogaça et al. Prevalência de obesidade em mulheres na pós-menopausa atendidas em um ambulatório no sul do Brasil. RASBRAN - Revista da Associação Brasileira de Nutrição. São Paulo, SP, Ano 10, n. 1, p. 46-52, Jan-Jun. 2019.
SILVEIRA, Erika Aparecida; VIEIRA, Liana Lima, SOUZA, Jacqueline Danesio de. Elevada prevalência de obesidade abdominal em idosos e associação com diabetes, hipertensão e doenças respiratórias. Ciência & Saúde Coletiva, v. 23, n.3, p. 903-912, 2018.
TEIXEIRA, Pryscila Dryelle Sousa et al. Intervenção nutricional educativa como ferramenta eficaz para mudança de hábitos alimentares e peso corporal entre praticantes de atividade física. Ciência & Saúde Coletiva, v. 18, n.2, p.347-356, 2013.
WAGNER, Meredith G et al. Nutrition education effective in increasing fruit and vegetable consumption among overweight and obese adults, Appetite, 2016.
ZUCCOLOTTO, Aline Corrêa Dias; PESSA, Rosane Pilot. Impacto de um programa de educação nutricional em adultos: antropometria e mudanças alimentares. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, São Paulo. v.12. n.70. p.253-264. Mar./Abril. 2018.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2021 Revista Espacio do Currículum
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Al enviar un artículo a la Revista Espacial Curricular (REC) y tenerlo aprobado, los autores acuerdan asignar, sin remuneración, los siguientes derechos a la Revista Espacial Curricular: derechos de primera publicación y permiso para que REC redistribuya este artículo. artículo y sus metadatos a los servicios de indexación y referencia que sus editores consideren apropiados.
